餐饮人:疫情留给我一地鸡毛 …

商人爱算账。

有人为餐饮行业疫情期间的损失算了一笔账。 餐饮业停业1个月,仅员工工资+房租两项支出,就要消耗掉3个月的净利润;停业2个月,消耗6个月净利润;停业3个月,消耗9个月净利润,等于一年白干。

餐饮人:疫情留给我一地鸡毛 ...

但这段时间,一些好消息仿佛正在传来,很多人预估餐饮业复苏将在5-6月,而现在,貌似拐点已经到来。

细心人发现,在城市核心商圈,一些特色餐饮店(港餐厅、火锅店)、小吃饮品店,以及餐饮社区店在就餐高峰期出现了排队等餐的情况。

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▲ 广东小炳胜、海底捞火锅排队已成为常态

门庭若市的市场反应让人想到最近专家猜测的最多的“报复性消费”是否真的来了。但小编想告诉大家,疫情是块试金石,只有真正经得起考验的餐企才能配得上被“催开门”。

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▲ 网红火锅代表卤校长广州店许多顾客也是带着口罩排起队来
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▲ 诸多商超门店采用堂食限座,外卖为主要售卖渠道

  哪些餐企配得上被“催开门”?

1、保障用餐安全

保障用餐安全,让消费者放心的企业配得上被“催开门”。

消费者的信任就是最好的营销。用心做好疫情期间的消毒工作,使用分餐、分桌、公筷等形式来为消费者营造安心的就餐环境。

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▲ 门店消毒、使用分桌、公筷打消就餐顾虑

2、打磨餐饮模式,建立餐企护城河

有自己的营销模式、不可替代性强的餐企配得上被“催开门”。

经历疫情过后,劣币驱逐良币的时代将会过去。打磨产品结构、搭建复合化的营业模式,调整管理人才模式,这样的餐企才能被时代留下,被消费者喜爱。

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▲ 西贝与每日优鲜外送合作,增拓渠道

3、餐企变招可以,但不能盲从

有自己的主张又懂得求变的企业配得上被”催开门”。

不能因为大家都开外卖,你就想做外卖,要根据自身产品特性进行客观判断后,在疫情后期,一人食,居家快餐、电商都有较好的发展机会,可以适当切入。

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▲ 疫情让我们看到电商行业所具备的不可替代性

以上是福鑫小妹摸爬滚打餐饮行业22年一些不成熟的小建议。如果有更多想要探讨的行业知识,欢迎来福鑫家具找到我们。

Q1. 疫情期间,你们上班吗?

从3月1日,福鑫正式复工了,如果有餐饮家具需求,欢迎拨打我们全国合作热线 400-168-7099

Q2.疫情期间送装货吗?送哪些地方?

送,疫情期间,我们一切工作照常,除了湖北地区以外,其他省地级直辖市都能物流送货上门,派人跟进安装。

Q3.可以做个性化餐饮定制吗?

福鑫是一家专门做个性化餐饮定制的餐饮家具公司,疫情过后我们也将提前预判未来餐饮风向,研发更多新款餐桌椅,也欢迎您将需求告诉我们,一起通过餐桌椅,为消费者打造优质安心的就餐体验中的一环。

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