浅析未来餐饮业发展趋势

餐饮业未来的发展趋势决定着以后的发展方向,就目前我国的餐饮市场来说,相对较散,国内各个餐饮企业所占的市场份额非常少。我们要知道这是一个快鱼吃慢鱼的时代,全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。那么,未来餐饮业发展的趋势到底会是怎样的?接下来,福鑫就和大家好好探究探究。

餐饮文化多样化

随着中国居民收入的增长,人们对饮食口味的要求偏向多元化,无论你身处哪个城市,我们可以看到日韩、港澳台、印度菜、泰国菜、越南菜等东南亚系美食在国内越来越受欢迎。在比较繁华的商业圈便可尝到各式的菜品,可谓是在国内也能吃到世界各地的山珍海味。再加上 商场增加,这几年,商场成为餐饮铸造品牌的道场,兵家必争之地,从而也进一步也促使餐饮文化走样多样化。

品牌化、粉丝化

两者缺一不可,它两才是真正餐饮企业长期竞争优势的核心。没有品牌,餐饮企业将沦为房地产商、餐饮O2O平台的血汗工厂;没有粉丝,品牌没有温度、没有情感、没有支持者,就只能靠老板单枪匹马作战。像贤合山庄这样的火锅店在一股粉丝热潮下就爆红的品牌,绝非偶然,强大的抖音影响力,明星自身的号召力以及粉丝的响应力,造就了这个火锅店的超级“网红”的地位,未来的餐饮将会以这样的模式开展。

娱乐化

不知大家有没有发现,如今的餐饮店已然不似以前那种中规中矩的只做美食了,像烧烤店越来越像酒吧,咖啡馆越来越像公园,火锅店为了吸引眼球,请一批舞蹈表演者在门口表演,卖海鲜、卖铁板烧的颜值要高,还要会讲搞笑段子…你能想象吗?可是这恐怕是未来餐饮业的趋势,能不能一起好好玩耍,可能就是90后,00后能不能接受你的核心。所以,未来餐饮业必趋向于娱乐业,因为所有行业都将是娱乐业。

食品安全严格化

前几天,众所周知的海底捞又因食品安全问题登上“热搜,筷子被检出大肠杆菌。让众多喜欢吃火锅的忠实粉丝望而止步,而这一事件也让海底捞的营业大打折扣。由此可见,食品安全尤为重要。所以,在伴随餐饮业数字化、互联网化,社交化的进程中,食材可溯源,制作可监督,安全可把控、体验可分享,安全不再是靠政府监督,媒体监督、而是全民监督。

总而言之,小编认为,餐饮行业是一个完全可以竞争的行业,行业集中度比较低,未来餐饮发展的趋势行业集中度要提高,同时规模企业需要整合。从另外一个角度看,大众化餐饮需求的增长和升级为餐饮业提供了强劲的内生增长动力,所以未来餐饮行业可期。

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