福鑫案例 | 湘妈喊你呷鱼头咯!

剁椒鱼头的由来可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因“文字狱”而出逃。

途经湖南一个小乡村,借住在农户家。农夫从竹林深处的鱼塘中捕回一条胖头鱼,放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,用来款待黄宗宪。

汤浓肉嫩的好滋味让黄宗宪无法忘怀。回家后,便令家厨加以改良,就有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。

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湘妈喊你呷鱼头咯

福鑫工程案例 | 湘妈剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头溯源到竹林深处人家,作为剁椒鱼头专门店的湘妈,空间自然也尽显竹林深处之美。只是21世纪的“竹林深处”,多了几抹三湘湖人的火辣与直爽。

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湘妈剁椒鱼头门店整体空间风格以原木色为基调,在为湘妈定制餐桌椅时,福鑫家具在遵从原有设计理念的同时,加入了一些自己的搭配见解。

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顶天立地的4人卡座定制是本案核心亮点之一。

在疫情过后,我们越来越看重就餐的私密性和距离感。在为湘妈定制餐桌椅时,充分考虑门店层高后,为其设计了顶天立地的定制软包卡座。

在功能上,既能满足就餐需要,又能隔出一隅小空间提升私密性;在视觉上,定制的山水泼墨画也为餐厅提升了一丝雅韵。

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▲餐椅背部图样为福鑫家具个性化定制款

与之前的卡座形式不一样,下图的4人卡座少了屏风却在木质工艺上略胜一筹。讲究多变、流畅简洁的卡座曲线,写意山水的湖蓝色定制软包,新中式家具的精细便由此体现。

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如果全是木质难免有些单调,网红大理石+橡木两种材质混搭的小圆桌便低调登场,成就了一个既实用又分分钟能拍出网红大菜的百搭背景。

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▲本图以本案圆桌为背景进行拍摄

在搭配圆桌时,餐椅相应地使用了仿大理石纹路的软包,兼具美观的同时又周全了食客就坐的舒适性。

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【弧形卡座】 在横平竖直的空间结构里,弧形卡座就是一件增加空间流动性的“绝杀利器”。

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▲藤制的靠背与空间镂空屏风相呼应

福鑫家具认为,不能脱离空间设计与实用功能空谈餐饮家具。只有充分挖掘并研究餐饮品牌品类与产品、与食客之间关系后,才能得出一套行之有效,兼具实用颜值于一体的餐饮家具解决方案。

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